Chế biến món ăn từ trái Sakê

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down

Chế biến món ăn từ trái Sakê

Bài gửi  HMLinh on Wed Jun 02, 2010 11:08 am

2 trái dừa khô
1 kg khoai lang bí
1/2 kg khoai môn cao
1/2 kg bí đỏ
2 miếng tàu hủ ky
1/2 kg đậu phọng
200 gr bún tàu
Muối, đường
1 trái xa kê
1 chén bột khoai
Cách Làm

Dừa khô: nạo nhỏ, vắt lấy 1 lít nước cốt.

Khoai lang bí, khoai môn cao: gọt vỏ, rửa sạch, xắt dày độ 1.5-2cm

Đậu phọng: 1/2 ngâm nước, nấu mềm, bóc vỏ, rửa sạch. Đậu còn lại, rửa sạch, rang vàng với chút muối, đâm vừa nhỏ

Bún Tàu: Ngâm nước, cắt khúc dài độ 5cm

Bột khoai: Ngâm nước, rửa sạch, cắt khúc.

Bí đỏ: Gọt vỏ, xắt dài 2cm, cạnh độ 3cm.

Sa Kê: gọt vỏ, xắt như khoai lang.

Tàu Hũ ky: Ngâm nước, xé miếng bằng 3 ngón tay

Trộn chung khoai lang bí, khoai môn cao, bí đỏ, xa kê, ướp muối, đường, để 1/2 giờ cho thấm.

Cho nước dừa khô vào soong, nấu sôi, đổ hỗn hợp khoai vào để lửa ít, nấu các thứ cho vừa mềm, cho đậu phọng, bột khoai vào, gần chín cho bún tàu, tàu hũ ky và nước cốt dừa vào, nêm muối, đường cho vừa ăn, nhắc xuống.
Khi ăn múc ra tô, rắc đậu phộng lên trên, ăn nóng.

*sa kê xắt mỏng áo lớp bột có trộn lòng đỏ trứng, cho vào chảo chiên vàng ruộm,

*sườn hầm sa kê. Lựa sườn nạc có lẫn ít mỡ cho vào nồi hầm kỹ, vớt bọt cho trong. Sa kê xắt từng miếng vuông, rửa sạch, để ráo. Khi gần ăn, cho sa kê vào nồi, đun lửa nhỏ để sa kê mềm nhưng không nát. Nêm muối, hành ngò là có món sườn hầm sa kê béo ngậy với hương vị đặc biệt
*sa kê um, ta cho vào chảo khá nhiều dầu. Thịt ba rọi xắt mỏng ướp muối, tiêu, hành, ngò cho thơm trộn lẫn với sa kê cho vào chảo đậy kín bắc lên bếp, thỉnh thoảng đảo đều

HMLinh

Tổng số bài gửi: 199
Join date: 20/05/2010
Age: 27
Đến từ: HCM cty

Xem lý lịch thành viên

Về Đầu Trang Go down

Re: Chế biến món ăn từ trái Sakê

Bài gửi  HMLinh on Wed Jun 02, 2010 11:09 am

Món ăn từ sa kê
Kiểm
Vật Liệu

2 trái dừa khô
1 kg khoai lang bí
1/2 kg khoai môn cao
1/2 kg bí đỏ
2 miếng tàu hủ ky
1/2 kg đậu phọng
200 gr bún tàu
Muối, đường
1 trái xa kê
1 chén bột khoai
Cách Làm

Dừa khô: nạo nhỏ, vắt lấy 1 lít nước cốt.

Khoai lang bí, khoai môn cao: gọt vỏ, rửa sạch, xắt dày độ 1.5-2cm

Đậu phọng: 1/2 ngâm nước, nấu mềm, bóc vỏ, rửa sạch. Đậu còn lại, rửa sạch, rang vàng với chút muối, đâm vừa nhỏ

Bún Tàu: Ngâm nước, cắt khúc dài độ 5cm

Bột khoai: Ngâm nước, rửa sạch, cắt khúc.

Bí đỏ: Gọt vỏ, xắt dài 2cm, cạnh độ 3cm.

Sa Kê: gọt vỏ, xắt như khoai lang.

Tàu Hũ ky: Ngâm nước, xé miếng bằng 3 ngón tay

Trộn chung khoai lang bí, khoai môn cao, bí đỏ, xa kê, ướp muối, đường, để 1/2 giờ cho thấm.

Cho nước dừa khô vào soong, nấu sôi, đổ hỗn hợp khoai vào để lửa ít, nấu các thứ cho vừa mềm, cho đậu phọng, bột khoai vào, gần chín cho bún tàu, tàu hũ ky và nước cốt dừa vào, nêm muối, đường cho vừa ăn, nhắc xuống.
Khi ăn múc ra tô, rắc đậu phộng lên trên, ăn nóng.

*sa kê xắt mỏng áo lớp bột có trộn lòng đỏ trứng, cho vào chảo chiên vàng ruộm,

*sườn hầm sa kê. Lựa sườn nạc có lẫn ít mỡ cho vào nồi hầm kỹ, vớt bọt cho trong. Sa kê xắt từng miếng vuông, rửa sạch, để ráo. Khi gần ăn, cho sa kê vào nồi, đun lửa nhỏ để sa kê mềm nhưng không nát. Nêm muối, hành ngò là có món sườn hầm sa kê béo ngậy với hương vị đặc biệt

*sa kê um, ta cho vào chảo khá nhiều dầu. Thịt ba rọi xắt mỏng ướp muối, tiêu, hành, ngò cho thơm trộn lẫn với sa kê cho vào chảo đậy kín bắc lên bếp, thỉnh thoảng đảo đều

HMLinh

Tổng số bài gửi: 199
Join date: 20/05/2010
Age: 27
Đến từ: HCM cty

Xem lý lịch thành viên

Về Đầu Trang Go down

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang


Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết